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 對(duì)于一個(gè)飯店來(lái)說(shuō)，后廚是很重要的地方，一套廚房設(shè)備是飯店經(jīng)營(yíng)的前提，飯店廚房設(shè)備的配置完全是按照使用需求來(lái)做的，那么飯店廚房設(shè)備有哪些？下面就和馳能小編一起來(lái)看一下吧！

飯店廚房需要哪些設(shè)備

1、西餐廚房

設(shè)備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設(shè)備：冰箱、水池、柜子、醒發(fā)箱、電烤箱、打粉機(jī)、攪拌機(jī)、分割滾圓機(jī)、酥皮機(jī)、餅盤(pán)車(chē)、木面案、面粉車(chē)、糖粉車(chē)、云石臺(tái)面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋機(jī)等。

功能：主要用于派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類(lèi)制作和裱花的裝飾。

3、洗消間

設(shè)備：污碟臺(tái)、水池、殘食臺(tái)、潔碟臺(tái)、洗碗機(jī)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、消毒柜、碗柜、排氣罩等。

功能：用于菜類(lèi)的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面點(diǎn)房

設(shè)備：烤箱、水池、和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面粉車(chē)、醒發(fā)箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車(chē)、木面案等。

功能：用于中式面點(diǎn)的制作。

5、中餐廚房

設(shè)備：冰箱、鼓風(fēng)灶、蒸飯柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

功能：用于中式菜肴的制作，如中國(guó)的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

6、涼菜間

設(shè)備：冰箱、柜子、洗手池、感應(yīng)水龍頭、微波爐、制冰機(jī)、制冰機(jī)用濾水器等。

功能：用于涼菜的制作，用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進(jìn)涼菜間。涼菜間要定期消毒。

7、蔬果/肉類(lèi)粗加工間

設(shè)備：水池、絞肉機(jī)、切片機(jī)等。

功能：蔬果類(lèi)和肉類(lèi)的初步加工。

蔬果類(lèi)和肉類(lèi)粗加工間，兩種功能區(qū)要分開(kāi)設(shè)置，避免葷素交叉，防止污染。廚房工程中使用的廚房設(shè)備的具體參數(shù)和型號(hào)需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定，比如廚房具體的大小，供應(yīng)就餐的人數(shù)等。

綜上所述：通過(guò)以上講解相信大家對(duì)飯店廚房需要那些設(shè)備有了一定了解， 對(duì)于一個(gè)飯店來(lái)說(shuō)，后廚是很重要的地方。如果您對(duì)馳能商用廚房感興趣，可以關(guān)注、咨詢(xún)馳能在線(xiàn)客服，我們會(huì)有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員為您詳細(xì)介紹。