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        接觸過商廚的大廚們相信都見過蒸飯柜和海鮮蒸柜吧，大家有想過同樣是蒸東西的，為什么就有一個海鮮蒸柜，一個是蒸飯柜呢？難道蒸飯柜就不能蒸海鮮，海鮮蒸柜就不能蒸飯嗎？今天就讓馳能小編為大家解析一下它們之間有什么區別。

功能特點

        蒸飯柜：主要用于大量蒸制米飯和其他食物，其設計傾向于統一蒸制大量食物，適合學校食堂、工廠餐廳等需要批量供餐的場所。然而，在蒸制不同食品時容易串味，且控制精度相對較低。

        海鮮蒸柜：除了能蒸制米飯和一般食物外，更專注于海鮮的蒸制。其設計精細，如分多層單獨控制，能有效避免蒸菜時串味，使蒸菜更加方便且保持原汁原味。此外，海鮮蒸柜通常具有更高的溫度和濕度控制精度，以確保海鮮的鮮美口感。

容量設計

        蒸飯柜：容量大，一般為一個蒸室，方便統一蒸制大量食物。

        海鮮蒸柜：雖然也有一定容量，但其設計更注重分層獨立控制，保證不同菜式之間不會串味，獨立供氣系統確保蒸汽品質，以適應不同種類和量的海鮮蒸制需求。

材質與技術要求

        材質：海鮮蒸柜由于需要針對海鮮蒸制的特殊需求，對材質的要求更高，對保溫要求更高，需要打造獨立的蒸腔以及供汽。一般蒸腔會采用食品級304不銹鋼打造，在整個柜體中加入更為致密和更高厚度的保溫材質，具備耐腐蝕、易清潔的材質，以確保衛生和安全，在火力上海鮮蒸柜為滿足海鮮蒸制的需求需要更為迅猛的火力，需要在短時間迅速提升蒸汽的溫度。而蒸飯柜的材質要求相對寬泛，火力也不需要特別高，但同樣需要考慮到耐用性和易清潔性。

        技術要求：海鮮蒸柜在技術上要求更高，如需要更精確的溫度和濕度控制、更好的隔熱和保溫性能等。這些技術要求不僅提高了產品的制造成本，也增加了其使用價值和市場競爭力。

使用與維護

        使用：蒸飯柜使用相對簡單，只需將食物放入蒸室并設定好時間即可。而海鮮蒸柜則可能需要更精細的操作和監控，以確保海鮮的蒸制效果和質量。

        維護：兩者都需要定期清潔和維護，但海鮮蒸柜由于其特殊的設計和材料要求，可能需要更頻繁和細致的維護工作。

        以上就是蒸飯柜和海鮮蒸柜的區別了，相信看完后大家就知道海鮮蒸柜和蒸飯柜的區別，大家在選購廚房設備的時候必須要了解自身實際需求，選擇適合自己的廚房設備，今天的上商廚分享就到這里了，如果大伙對商用廚房的分享感興趣可以關注我們，當然如果您想要采購高品質的海鮮蒸柜或者蒸飯柜，不妨私信我們哦，我們這里能獲取官方特別渠道優惠，要比平常看到的更便宜哦。