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我們都知道每一次用廚房都會有很多油漬、油煙、菜渣等污垢，特別是使用頻率很高的中央廚房。想知道中央廚房怎么做清潔嗎？跟著馳能小編一起來學習下吧。

怎么清洗中央廚房

1、灰塵：中央廚房、廚具、設備表面有灰塵，污垢很容易清除，可以用肥皂和弱洗滌劑清洗，粘合劑成分可以用酒精或有機溶劑擦洗。鐵銹：不銹鋼上附著的表面污垢造成的鐵銹，可以用10%的硝酸或研磨洗滌劑清洗，也可以用特殊的清洗藥物清洗。

2、設備表面被油脂和潤滑油污染：用軟布清洗后，中性洗滌劑或氨溶液或專用洗滌劑清洗。表面彩虹：不銹鋼表面彩虹是由于過度使用洗滌劑或油造成的，可以用溫水中性洗滌劑洗掉。

3、陳年油垢：對于形成很久的陳年油垢，必須仰賴清潔劑處理時，可以利用油遇熱氧化的特性，先在難除的頑垢上噴上油污專用的清潔劑，然后鋪上一層保鮮膜，用吹風機在距離10CM的地方大約加熱2分鐘，再用抹布擦拭即可。

4、廚房的地板、墻壁上的油污：勤擦拭墻壁與地板是保持潔凈的不二法則，酒精具有溶解油脂的特性，將酒精稀釋至75%的濃度，不但可用來擦拭油污，還具有意想不到的殺菌效果哦。

5、廚房爐頭上面的陳年重垢：將需要清理的爐頭與爐架取下放置在水槽中。用金屬刷先將爐具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40～50℃的熱水，再加入120g廚房用含氧漂白劑與2小匙的廚房油污清潔劑，此時會產生很多泡沫與氣體，所以清潔時必須要保持空氣的流通，再將爐具放入浸泡15~20分鐘后，陳年重垢便可用布輕松清理。

6、去除廚房的洗碗槽發出的惡臭：純天然的小蘇打粉是很好用的除臭劑，將一小杯小蘇打粉倒入排水口中，再以清水沖洗即可除臭。如果排水管不但有惡臭且堵塞，一杯小蘇打倒入后，倒入滾燙的熱水便可解決堵塞的問題。

7、烤箱：每天清潔烤箱表面，檢查所有線路是否暢通，保持鏈條和開關的連通性，每15天測量一次烤箱內的溫度，清潔烤箱內壁、扇葉，定期檢查烤箱的鏈條。

8、酸腐蝕：中央廚房設備有漂白劑和各種酸附著在表面，立即用水沖洗，用氨水溶液或中性碳酸水溶液浸泡，用中性洗滌劑或溫水洗滌。

9、中央廚房在設計時需把洗地水龍頭設計上，洗地水龍頭在使用時會加壓沖擊地面清洗。

以上是對于怎樣清洗中央廚房進行的簡單介紹，如果您還有其他問題的話可以關注我們馳能網站，了解更多商用廚房資訊。