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商用廚房工程是一項非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鳎谧鰪N房工程對菜式品類、裝修風(fēng)格要求比較高，需要不同程度的定制工作和流程。那么，商用廚房工程設(shè)計都有哪些流程？

商用廚房工程設(shè)計有幾點流程

第一階段：根據(jù)客戶的需求進行合理的設(shè)計廚房

了解經(jīng)營者的精英計劃，對廚房的技術(shù)要求、所需設(shè)備、餐位數(shù)量、設(shè)備的檔次要求、特別的技術(shù)要求等等。

（1）按照業(yè)主的要求，設(shè)計師到現(xiàn)場考擦、廚房設(shè)備配套、定制，對廚房流程規(guī)劃和各工作間的劃分設(shè)計構(gòu)思。

（2）設(shè)計人員各工作區(qū)域劃分、設(shè)備布局的初步設(shè)計時，與實際產(chǎn)生矛盾，要及時與經(jīng)營者和后廚工作人員聯(lián)系，取得一致意見后進行設(shè)備布局詳細(xì)設(shè)計。

（3）在各工作間的劃分和設(shè)備布局設(shè)計的初步設(shè)計上，要反復(fù)推敲，讓廚房更加科學(xué)合理、油煙凈化系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、新風(fēng)系統(tǒng)過審。

（4）方案確定后，將方案提交上級主管審查，之后在給經(jīng)營者、后廚工作人員查看，說明設(shè)計廚房思路、意義、優(yōu)點，特別是一些重點設(shè)計細(xì)節(jié)要著重加以說明，聽取多方面意見。

第二階段：確定報價簽訂合同

在確立服務(wù)合同之后，會根據(jù)第一階段審核并確定的整體設(shè)計方案，按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，結(jié)合節(jié)能優(yōu)化設(shè)計，提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置方案，選配智能廚具設(shè)備，減少廚房對人員依賴，廚房空間及工作位置合理安排，生產(chǎn)流程暢通，提高廚房工作效率。

第三階段：生產(chǎn)制作安裝調(diào)試

將會根據(jù)整體方案進行高效生產(chǎn)制作，按施工圖紙與設(shè)計圖紙進行節(jié)能工程安裝準(zhǔn)備，并協(xié)助客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)，如土木施工、水電施工等，確保工程施工按設(shè)計方案進行，在完成所有工程進度之后，全面檢查完工質(zhì)量、調(diào)試產(chǎn)品設(shè)備。

第四階段：使用培訓(xùn)售后服務(wù)

在所有調(diào)試完成后，組織客戶相關(guān)操作人員進行產(chǎn)品知識及設(shè)備操作培訓(xùn)，確保客戶能夠完全掌握設(shè)備操作使用。

以上就是馳能小編分享的商用廚房工程設(shè)計流程全部內(nèi)容；設(shè)計人員的提前勘測，設(shè)計中與經(jīng)營者、廚師、有關(guān)部門的積極溝通，設(shè)計后的修改，每一步都離不開設(shè)計人員的細(xì)心考慮。